丝瓜豆瓣蛋花汤

编辑:戳子网互动百科 时间:2020-02-17 22:03:13
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丝瓜豆瓣蛋花汤是由丝瓜等为主要食材做成的一道菜品,属于汤类。
中文名
丝瓜豆瓣蛋花汤
主要食材
丝瓜鸡蛋豆瓣
分    类
汤类
制作难度
一般

丝瓜豆瓣蛋花汤所需食材

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250g丝瓜
1个鸡蛋
100g豆瓣
适量
适量
适量味精

丝瓜豆瓣蛋花汤制作方法

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1 丝瓜洗净切好备用,蚕豆煮一下备用
2 鸡蛋一个打散在碗里
3 锅里放油烧至5成热,将丝瓜放入锅内翻炒2-3分钟
4 放入盐和水烧开,放入准备好的蚕豆放入锅内大祸烧开
5 换文火烧5-8分钟,将丝瓜蚕豆煮烂即可
6 将打好的鸡蛋倒入锅内搅拌均匀,烧开后放入味精调味
7 出锅装盘[1] 
注意事项
1. 丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。
2. 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4. 丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

丝瓜豆瓣蛋花汤食用须知

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1.丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
2.由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱
3.丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
参考资料
词条标签:
食品 菜品