水果风车装饰松饼

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辅料:玉米面(黄)30克,小麦面粉30克,牛奶400克,奶油60克,起酥油204克,鸡蛋150克,蜜桃80克,樱桃100克
中文名
水果风车装饰松饼
主要原料
小麦富强粉240克
工    艺
口    味
美味

水果风车装饰松饼制作材料

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调料:白砂糖10克,猪油(炼制)40克,白醋5克

水果风车装饰松饼制作工序

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1. 高筋面粉、冰水(144克)、鸡蛋(50克)、白醋、细砂糖、白油、起酥油和匀制成酥皮面团;
2. 已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的长方形酥皮后,静置松弛30分钟;
3. 再分切成数个长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮
4. 使用刀子将面皮四角往内切约6厘米,再以同方向的方式将面皮四角向内折成一个风车形状;
5. 再将奶油布丁馅约45克放在面皮中央处后,放入烤箱中以中上火180℃、下火170℃烤约30分钟取出,摆上半片水蜜桃樱桃作为装饰即可。

水果风车装饰松饼制作要诀

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酥皮制作方法:
1. 将面团滚圆经过松弛后,再将面团擀成长方形,然后将裹入油整形成面团的2/3大小放置在面团的2/3处;
2. 包裹时要选将没有油脂的1/3向中间包裹,紧接着把1/3有油的面皮包叠在最上面,让面团形成有三层面层和两层油层的状态,这样就完成包油的动作了。
原料:全蛋2个、玉米粉30克、低筋面粉30克、鲜奶400克、细砂糖60克、奶油60克。
1. 将全蛋、玉米粉、低筋面粉一起搅拌均匀;
2. 取一锅,加入鲜奶、细砂糖煮沸后,再将玉米粉倒入一起再次煮沸;
3. 最后将奶油加入锅中一起溶解拌匀即可。
小帖士-食物相克:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼豆浆、茶同食。
蜜桃:蜜桃不可鳖肉同食。(引自《饮食须知》)
词条标签:
饮食 食品 菜品